Xavi Mas
Xavi Mas
Vinos intrépidos
Pasión, respeto y coraje
Vinos Intrépidos
Xavi Mas, un joven agricultor y viticultor de Martorell (Barcelona), lidera el proyecto "Vinos Intrépidos", que tiene el objetivo de recuperar antiguos viñedos de variedades tradicionales para elaborar vinos respetuosos con alma y con mucha personalidad.
Vinos con mucha magia
A los pies de Montserrat
Los viñedos donde Xavi cultiva sus uvas se encuentran en dos lugares muy singulares. En Martorell, una ciudad con una larga tradición vitícola y que había gozado de una gran importancia en el mundo del vino, trabaja una viña vieja de xarel·lo. Una de las pocas que ahora sobreviven en este municipio. Y a los pies de la montaña de Montserrat cultiva cariñena y xarel·lo. Sin duda, parte de la singular magia de esta montaña queda atrapada en cada una de sus botellas.
fortaleciendo el vínculo entre las personas y la tierra
Agricultura ecológica
La conservación del medio ambiente y la firme apuesta por una alimentación más saludable, sostenible y local, son el eje principal del proyecto de Xavi. Además de cultivar uvas y elaborar vino también cultiva frutas y verduras de agricultura ecológica. En sus manos se encuentran sostenibilidad, calidad y tradición para ofrecerte lo mejor del campo.
elaboración basada en la mínima intervención
Vinos auténticos y con personalidad
Sus vinos son expresivos y frescos fruto de la mínima intervención y del carácter del paisaje del que provienen. La fermentación se realiza de forma espontanea con las levaduras indígenas, no se añaden sulfitos, y los vinos no son clarificados ni filtrados, intentando mantener su esencia más pura.
"Intrépido es quien se adentra en lo incierto con valentía y respeto. Así queremos que sean nuestros vinos: valientes, sinceros y fieles a la memoria que arraiga bajo nuestros pies."
-Xavi Mas-
